咪嘛月嫂今日推荐:2款补血月子餐

发布时间:2020-03-24 18:02:19

膳食补血最佳食材是:红肉、动物血和动物肝脏。

号称补血“三剑客”,这三种食物富含血红素血,可以直接被人体吸收,且不需要其它食物的辅助,吸收率高达30%以上。所以在烹调过程中最大限度地保留“铁”最月子餐烹调的重要因素。


下面咪嘛月嫂为大家推荐两款月子餐补血菜肴最大限度地将“铁”锁在肉和肝脏中。

一、土豆青豆焖牛肉

二款简简单单的补血月子餐食谱

土豆青豆焖牛肉


【食材】


牛肉250克,毛豆150克,土豆半个,牛肉粉适量


【调料】


生抽适量,油适量,料酒适量


【做法】


1、毛豆,土豆切丁;牛肉洗净切丁,用少许生抽,料酒,盐腌制10分钟入味。

2、将毛豆与土豆丁用沸水焯至八成熟后沥干备用。


3、锅内油热后下牛肉丁迅速翻炒至牛肉变色,紧接着下焯好的毛豆与土豆一起炒匀,最后加点清水稍稍焖片刻,即可起锅。


【营养特点】


牛肉为典型的高蛋白低脂肪的红肉,是膳食补铁三“剑客”的中一种。营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸组成更适合人体的需求。而且,牛肉含有较多的矿物质,如钙铁硒等,尤其铁元素含量较高,并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁,非常适合剖腹产及有缺铁性贫血的妈妈食用。

二、菠菜猪肝汤

二款简简单单的补血月子餐食谱


菠菜猪肝汤


菠菜和猪肝都是补血的天然食材,猪肝含有丰富的铁质,可以调节和补充产妇在生产中的失血。猪肝同时还有破血解毒功能,可以帮助新妈妈排除子宫内的污血和废物,促进子宫收缩。再加上具有滋补效果的枸杞,很适合因生育而失血的女性经常食用。


菠菜含有丰富的维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,可以有效辅助人体对猪肝内铁质的吸收。菠菜与猪肝相结合,是很好的搭配。


菠菜猪肝汤较为清淡,也能即时给产妇补血补铁。因此,菠菜猪肝汤是月子餐饮食的第一周中应用非常广泛的一道汤。


菠菜猪肝汤(一人份)


【食材】


生猪肝50克


菠菜50克


枸杞5克


姜丝适量


鸡粉少量


植物油少量


【作法步骤】


1、菠菜择洗干净,切寸段备用,枸杞用清水泡开


2、猪肝切大片,厚度为方便筷子厚度即可


3、不粘锅中下一点底油,放姜丝煸炒。


4、姜丝出香味后,下猪肝均匀摊开,迅速将猪肝煎至两面金黄。


5、在锅中加入一碗半的水,水开后将猪肝捞出。


6、将焯过水的菠菜下入汤中,待水开后将猪肝下入汤中。


7、加入枸杞,再加鸡粉调味即可食用。


【主厨秘方】


菠菜含草酸,易造成涩味,需焯水减少涩味。但时间不宜过久,以免其他营养素流失。


在注重美味的基础上,要注重食材营养素的保留。此道汤中猪肝不要用水洗,靠迅速煎制,将其铁质和血水包在猪肝内。